爽脆木耳辣酱配牛排

• 食材
  1 厚度 2-3cm 的牛排（推荐西冷、菲力或肋眼）
• 2 平底锅和部分蔬菜（芦笋、口蘑、小番茄）或土豆泥。

步骤 1：煎制牛排

• 选择厚度 2-3cm 的牛排（推荐西冷、菲力或肋眼），用厨房纸吸干表面水分，撒盐和黑胡椒腌制 10 分钟。
• 平底锅烧至冒烟，放少许黄油或橄榄油，放入牛排，每面煎 3-5 分钟（根据熟度偏好），煎至外皮焦香，内部呈现粉嫩的五分熟或七分熟，盛出静置 5 分钟（让肉汁回流）。
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步骤 2：搭配食用

• 直接淋抹：将菇的辣克直接淋在切好的牛排上，或用牛排块蘸取辣酱食用，让每一口都裹满香辣酱汁。
• 搭配摆盘：牛排旁放一小碟辣酱，搭配烤蔬菜（芦笋、口蘑、小番茄）或土豆泥，用辣酱的风味平衡配菜的清淡。
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• 这种搭配打破了传统牛排配黑椒汁、红酒汁的常规，用中式辣酱的烟火气赋予牛排新的灵魂，尝试一次或许会发现意想不到的美味碰撞～