香菇鲜椒辣酱配炸鸡

食材：
1鸡块300g
2牛奶 150ml（或料酒+姜片去腥）盐、黑胡椒 
3炸粉：面粉3大勺 + 淀粉1大勺 + 辣椒粉1小勺（可选）＋蜂蜜/糖 1小勺+生抽 1勺+香菇鲜椒辣酱+清水 2勺（调稀用）

🍗炸鸡预处理

1腌鸡：鸡翅划刀，加牛奶+盐+黑胡椒腌20分钟（牛奶让肉质更嫩）。裹粉：腌好的鸡沥干，均匀裹炸粉（可重复裹两次更脆）。

初炸定型：油温160℃（筷子插入冒小泡），中小火炸6-8分钟，捞出沥油。

复炸酥脆：油温升至180℃，大火复炸1分钟至金黄。

🌶️辣酱裹覆

炒酱：锅留底油，爆香蒜末，加韩式辣酱+生抽+蜂蜜+水，小火熬至浓稠。

裹酱：关火倒入炸鸡，快速翻拌均匀（撒白芝麻更香）。

蘸酱：开盖打开香菇鲜椒辣酱，蘸取食用。

酥脆炸鸡裹上辣酱，鲜椒颗粒增加咀嚼感，好吃到停不下来！🔥